Las mejores maneras de grill yellowtail

La cola amarilla se confunde a menudo con un tipo de atún. Este delicado pez es un miembro de la familia jack, que incluye el pompano y el pez amberjack. El pescado de cola amarilla tiene un sabor suave y dulce con una textura firme. La mayoría de los peces de cola amarilla se crían en piscifactorías en Japón y se importan como filetes congelados. Los japoneses llaman este hamachi de pescado y lo usan regularmente en sushi. Su sabor delicado y su textura firme hacen del rabo amarillo perfecto para asar.

Preparación

Elija filetes que se cortan en porciones de 8 a 10 onzas con la piel aún intacta en un lado. Cuando vaya a comprar su pescado, asegúrese de que está comprando a un distribuidor de pescados y mariscos con certificación federal. No compre pescado con un olor fuerte y desagradable, ya que la cola amarilla fresca o congelada típicamente no emana olor ni olor mínimo a los peces. Si su pescado está preenvasado, asegúrese de que el envoltorio es apretado y no tiene marcas de pinchazos. El envoltorio suelto o los orificios de perforación en el contenedor pueden exponer al pescado al oxígeno ya los patógenos dañinos. Si usted no está asando a la parilla su pescado inmediatamente después de la compra, usted puede refrigerar el yellowtail fresco hasta tres días o congelar hasta tres meses, aconseja Clemson Cooperative Extension.

Condimentos y Marinadas

Yellowtail es mejor acompañado de condimentos sencillos y adobos ligeros, ya que no desea ocultar la frescura de los peces. Algunos ligeros condimentos y mezclas de marinada incluyen aceite de oliva, limón, sal y pimienta negra. Usted también puede agregar mantequilla, ajo, su condimento favorito de sal, cebollino, cebollino, champiñones o tomates secados al mar. Si desea agregar un toque asiático a la cola amarilla, agregue salsa de soja o jengibre a la mezcla. Marinar la cola amarilla en el refrigerador, no en su mostrador, para evitar el crecimiento de bacterias.

Cronometraje y Técnica

Yellowtail cocineros bastante rápido, por lo que acing su técnica y el tiempo para evitar la cocción excesiva es de suma importancia. Grill filetes de cola amarilla sobre una parrilla de fuego medio. Coloque los filetes directamente sobre la parrilla con la cara de la piel hacia arriba. Usted puede agregar un pedazo de tablón de madera a la parrilla para sabor adicional. Grill de cinco a siete minutos o hasta que la piel del pescado tiene una corteza dorada. Gire el pescado y grill durante otros cinco a siete minutos. La temperatura interna de su pescado debe alcanzar 145 grados Fahrenheit.

Lados Complementarios

Este pescado a la parrilla se sirve mejor con lados ligeros, como los que tienen sabores de cítricos, verduras o verduras. Un relish de la castaña de agua que contiene los scallions, las mandarinas o el limón realzará los sabores naturalmente dulces de los pescados. Sin embargo, el pescado también puede ser servido sobre una cama de verduras y acompañado por un lado de adobo. Emparejar este pescado con sabores ligeros, quebradizos aumentará, no enmascara, el sabor fresco del pescado.