Contenido nutricional de setas blancas contra crimini

Las setas blancas son una variedad común de setas también conocidas como setas de botón. Las setas blancas tienen una textura firme y un sabor suave. Crimini o champiñones cremini están en la misma familia que las setas blancas, pero tienen algunas diferencias. Criminis son similares en tamaño a setas blancas, pero son de color marrón claro y tienen una carne más firme y un sabor terroso más prominente que las setas blancas. White y champiñones crimini tienen maquillajes nutricionales similares con algunas ligeras diferencias.

Vitaminas

Las setas blancas son una mejor fuente de vitamina C que las setas crimini. Comer una porción de 100 g de setas de botón blanco añade el 4 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina C a su dieta. Comer la misma cantidad de champiñones crimini no añade ninguna vitamina C a su dieta. Las dos variedades de hongos contienen cantidades similares de vitamina B12, vitamina B6, riboflavina y niacina.

Minerales

Las setas Crimini contienen minerales un poco más beneficiosos que los champiñones blancos. Una porción de 100 g de criminis contiene el 2 por ciento de su ingesta diaria recomendada de calcio, el 13 por ciento de su ingesta de potasio y el 37 por ciento de su ingesta de selenio. Una porción de 100 g de setas blancas contiene menos del 1 por ciento de su ingesta de calcio, 9 por ciento de potasio y 13 por ciento de selenio. El único mineral que se encuentra en cantidades más altas en setas blancas que el criminis es el hierro, aunque la diferencia es pequeña: 100 g de champiñones blancos proporcionan el 3 por ciento del valor diario para el hierro, mientras que los criminis proporcionan el 2 por ciento.

Grasas y carbohidratos

Ambas variedades de hongos son bajas en grasa, aunque los criminis tienen un poco menos de grasa con 1 g por porción de 100 g en comparación con.34 g en 100 g de champiñones blancos. Sin embargo, los champiñones crimini contienen más carbohidratos con 4,1 g por 100 g, frente a los 3,3 g encontrados en 100 g de hongos blancos.

Fibra y Proteína

Las setas blancas contienen un poco más de fibra que el criminis, con 1 g de fibra en una porción de 100 g. Criminis contiene 6 g de fibra en el mismo tamaño de porción. Los niveles de proteína también son mayores en hongos blancos. Comer 100 g de champiñones blancos añade 3,1 g de proteína a su dieta, frente a 2,5 g en 100 g de champiñones crimini.