Dieta de cicatrización de heridas

La cicatrización de heridas involucra tres etapas principales: inflamación, proliferación y remodelación. Se trata de diferentes tipos de células, mediadores solubles y proteínas. La nutrición influye en la cicatrización de las heridas, ya que aquellas con deficiencias nutricionales o ciertos trastornos, como la diabetes, pueden experimentar una cicatrización de la herida disminuida.

Carbohidrato

Los carbohidratos proporcionan la principal fuente de energía para la cicatrización de heridas. La falta de calorías de los carbohidratos resulta en el uso de proteínas como fuente de energía. La American Dietetic Association recomienda que 45 a 65 por ciento de la ingesta diaria de calorías diabéticos debe ser a través de carbohidratos, se extienden a lo largo del día, para mantener el nivel de azúcar en la sangre y permitir la cicatrización normal de la herida.

Proteína

Una dieta reducida en proteínas puede inhibir la cicatrización de heridas. Las proteínas dietéticas se dividen en aminoácidos y péptidos que son necesarios para reparar el tejido, como el colágeno. Breslow demostró en un estudio en 1993 y publicado en el “Diario de la sociedad americana de la geriatría,” una dieta de alta proteína mejoró la curación de heridas crónicas, tales como llagas de presión. La cantidad de proteína requerida depende de la edad del paciente, el tamaño de la herida y factores subyacentes tales como estrés o infección.

Vitaminas

Un número de vitaminas facilitar la cicatrización de heridas. En 2009, un estudio publicado en la “Revista Brasileña de Biología”, mostró que en un modelo animal, las heridas tratadas con una crema que contenía ácido ascórbico mejoraron la cicatrización. El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, está involucrado en la fabricación de colágeno. Otras vitaminas, como las vitaminas A y E, también se muestran para mejorar la cicatrización de heridas, aunque los suplementos deben tomarse con precaución y sólo bajo el cuidado y la supervisión de un médico.

Grasas

La grasa en la dieta también se utiliza como una fuente de energía. Los ácidos grasos también son importantes tanto en la señalización celular como en la membrana celular. En 2010, el Dr. Park y sus colegas de la Universidad de Kyung Hee publicaron “Mediators of Inflammation”, que demostró que en un modelo animal, la suplementación con ácido linoleico, un ácido graso esencial, aceleraba la cicatrización mejorando la inflamación.

Minerales

La cicatrización de heridas requiere minerales. Las enzimas involucradas en la fase de remodelación de la cicatrización de heridas requieren zinc, y la síntesis de colágeno también requiere zinc. El hierro también está implicado en la síntesis del colágeno, y la carencia del hierro puede dar lugar a una curación pobre de la herida. El zinc y el hierro son necesarios para las enzimas necesarias para la síntesis del colágeno.